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什么是有機(jī)食品?

時間:2015-10-16

    什么是有機(jī)食品?你真的了解嗎?很多人對有機(jī)食品的印象就是 “不打農(nóng)藥”、“太貴了”、“概念炒作”……其實,這都是淺層理解,如果您是向往有機(jī)生活的人,可以好好看看以下對有機(jī)食品內(nèi)涵的解析。
    有機(jī)食品的完整定義:有機(jī)食品指來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,在生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售全過程中符合國際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn),建立從土地到餐桌全過程的監(jiān)督、記錄體系,并經(jīng)過獨立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。什么樣的食品才算是有機(jī)食品?-有機(jī)食品五要素
    有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品的區(qū)別。很多人會將這三者混為一談,認(rèn)為它們都是無污染的食品。其實它們的安全等級是不同的。有機(jī)食品與無公害食品、綠色食品三者的區(qū)別是:技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)不同,有機(jī)食品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求更高,并與國際接軌。
    它們具體的區(qū)別如下
    ①發(fā)源地不同。有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲,綠色食品起源于中國,無公害食品主要起源于中國,“無公害”一詞從國外引入。
    ②標(biāo)識不同。有機(jī)食品在不同的國家、不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)其標(biāo)識不相同。綠色食品標(biāo)識是唯一的。無公害食品的標(biāo)識在不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有不同的標(biāo)識。
    ③認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。綠色食品的認(rèn)證由中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終認(rèn)證審批,各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認(rèn)證。有機(jī)食品的認(rèn)證一是由國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心進(jìn)行綜合認(rèn)證;二是由中國農(nóng)科院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心認(rèn)證有機(jī)茶;三是一些國外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在中國開展有機(jī)食品的認(rèn)證。無公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多,只有在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊標(biāo)識商標(biāo),或頒布的省級法規(guī),其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。
    ④認(rèn)證方式不同。有機(jī)食品的認(rèn)證實行檢查員制度,綠色食品的認(rèn)證以檢測認(rèn)證為主,無公害食品的認(rèn)證以檢查認(rèn)證為主,檢測認(rèn)證為輔。
    ⑤標(biāo)準(zhǔn)不同,分級不同。無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)各不相同,但總的可以分為三個檔次,即無公害食品是基本檔次,A級綠色食品是第二檔次,AA級綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。有機(jī)食品的認(rèn)證有多難?要經(jīng)過多少重考驗?可以看看這里:有機(jī)食品認(rèn)證流程。有機(jī)、綠色、無公害:哪種食品的安全度最高?
    從食品安全級別上講,無公害食品是基本檔次,A級綠色食品是第二檔次,AA級綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。通俗地講,有機(jī)食品是精品,綠色食品是優(yōu)良品,無公害食品是普及品,三者間的關(guān)系可以形象地用金字塔形狀來表示。如下圖:
    嚴(yán)格來講,無公害是食品的一種基本要求,普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品,分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料,AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講,綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。
    從三者的化學(xué)合成農(nóng)業(yè)投入品(主要是化肥農(nóng)藥)來看,三者的區(qū)別如下:
    從對生態(tài)環(huán)境的貢獻(xiàn)度來看,三者的區(qū)別如下:
    總的來說,有機(jī)食品是對人體健康和環(huán)境危害度最小的一種食品。鑒于國內(nèi)食品安全問題和環(huán)境問題日益嚴(yán)峻,目前一線城市對有機(jī)食品的需求正在逐步上升。 

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