iso22000食品在按照預期用途進行制備和（或）食用時不會傷害消費者的概念。

iso22000食品安全與食品安全危害的發生有關，但不包括其他與人類健康相關的方面，如營養不良。
iso22000食品安全危害 

食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理因素或食品存在狀況。

術語“危害”不應和“風險”混淆，對食品安全而言，“風險”是食品暴露于特定危害時對健康產生不良影響的概率（如生病）與影響的嚴重程度（死亡、住院、缺勤等）之間形成的函數。

iso22000食品鏈

從初級生產直至消費的各環節和操作的順序，涉及食品及其輔料的生產、加工、分銷、貯存和處理。

初級生產包括食源性動物飼料的生產和用于食品生產的動物飼料的生產

食品鏈也包括用于iso22000食品接觸材料或原材料的生產；