為提高我國飲料行業食品安全水平和飲料企業市場競爭力、保障人民身體健康，本技術要求從我國飲料企業食品安全存在的關鍵問題入手，采取自主創新和積極引進并重的原則，結合飲料企業的生產特點，針對企業衛生安全生產環境和條件、關鍵過程控制、檢驗等，提出了建立我國飲料生產企業食品安全管理體系的專項技術要求。
    鑒于飲料生產企業在生產加工過程方面的差異，為確保產品安全，除在高風險產品控制中所應關注的一些通用要求外，本技術要求進一步明確了針對本類產品特點的“關鍵過程控制”要求。主要包括采購控制、配料水的處理、配料控制、殺菌、灌裝（包裝）過程控制、儲存和運輸、產品的標識，確保消費者食用安全，確保認證評價依據的一致性。
    本文件規定了飲料生產企業建立和實施食品安全管理體系的專項技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與撤回。
    本文件不包括酒精飲料生產企業和果蔬汁生產企業。
    本標準配合GB/T 22000以適用于飲料生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用于對此類食品生產企業食品安全管理體系的外部評價和認證。
    本標準用于認證目的時，應與GB/T22000一起使用。
CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理體系 飲料生產企業要求